下次再试一次,以前做的那么好吃为什么回来就总是失败OMG
玛芬蛋糕是经常可以看的一款西点。以前经常买来吃的,做下午茶的小茶点很不错。纸杯可以在网上买到,挑喜欢的花样就好啦!(图片来自网络)
食材:鸡蛋2个,低筋面粉200g,蔓越莓干80g,泡打粉2勺,牛奶70g,糖粉100g,酸奶160g,玉米油120g
步骤:
1.蔓越梅干用工具切碎,备用
2.全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀,再加入玉米油搅拌均匀
3.分别加入牛奶和原味酸奶,继续搅拌呈均匀的液体状
4.低筋面粉、泡打粉一起过筛,加入第三步的蛋液中,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊
5.加入蔓越梅干,用橡皮刮刀轻轻拌匀。留出一些蔓越莓干,一会装饰用。
6.用汤匙将面糊舀入纸杯中约七分满,表面撒少许蔓越梅干装饰。面糊比较稠,如果用汤匙不方便,可以装入裱花袋中挤到纸杯里哦。
7.烤箱预热后,以上下火180度,烤25-30分钟左右即可。
小贴士:
※玛芬的面糊,仅需将干、湿材料混合即可,面糊仍然呈现小颗粒状;烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟,面糊即会光滑细致;
※全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,而细砂糖尚未完全溶化即可加入玉米油
※蔓越莓可以用其他果干或坚果替代